Pekárna

Všechny cukrářské a pekařské výrobky, které nabízíme, pečeme v naší vlastní pekárně v Modré. Pekárnu jsme otevřeli na jaře v roce 2006. Právě tou dobou naše dorty, koláče, slané i sladké pečivo dosáhly dnešní kvality.

Všechny produkty jsou výsledkem originálních receptur. Kvalita je prvořadým kritériem ve všem co děláme. Při výrobě používáme výhradně čerstvé výběrové suroviny. Máslo nenahrazujeme margarínem, pracujeme s 36% smetanou a s čokoládou se 70% podílem kakaa. Celá výroba je ruční prací. Náš pekárenský tým vede odbornice na výživu, která stojí u zrodu všech výrobků, a také dbá na dodržování pravidel hygieny a správného zacházení se surovinami.

V říjnu 2010 získala pekárna v Modré certifikát ISO 22000. Mezinárodní norma 22000:2006 „Systémy manažerství bezpečnosti potravin"  je přizpůsobena pro organizaci v potravinářských řetězcích, které chtějí garantovat svým zákazníkům, že jejich produkty jsou vyrobeny s nadstandardními požadavky na bezpečnost potravin. ISO 22000 je norma platná pro celý svět a zahrnuje mimo jiné požadavky HACCP.